Entrées

Une fine gelée de champagne (ou de prosecco), c'est follement élégant!

L'évolution des fromages fins du Québec nous amène de magnifiques produits, et les recettes pour agrémenter ces délices sont multiples. Dans ce cas-ci, l'acidité onctueuse du fromage de chèvre frais s'harmonise merveilleusement à la douceur de la compote pommes-poires.

Profitez des premiers samedis frais de cette fin d'été pour préparer cette terrine exquise que vous apprécierez pour les lunchs cette semaine ou comme entrée avec des amis.

Une entrée au goût délicat et rafraîchissant.

Une entrée conviviale et agréable, que vous pourrez réaliser en quelques minutes pendant que les amis prennent l'apéro sur la terrasse. Choisissez un fromage ferme pour éviter qu'il ne fonde à la cuisson.

Une entrée spectaculaire et très facile à réussir.

Georges Abou-Khalil, le chef du restaurant La sirène de la mer proposait dans le numéro de mai 2001 de Châtelaine un repas convivial aux saveurs du Moyen-Orient. Cette recette est tirée du menu qu'il nous avait alors proposé.

Une entrée délicieuse et raffinée, qui marie la fraîcheur du saumon fumé à l'acidité d'une julienne de betteraves rôtie à l'huile d'olive.

Une élégante façon de servir les légumes, que nous vous proposons en guise d'accompagnement pour votre propre recette de jambon, ou pour notre jambon doré au rhum brun, épinards et échalotes caramélisées.

Ces baluchons peuvent être préparés la veille et réfrigérés.