Légumes
Vichyssoise allégée
À ce classique de la cuisine française, on a ajouté du céleri-rave. Un délice !
Chou-fleur à la vinaigrettte au curry
Le chou-fleur cuit à la vapeur absorbe la vinaigrette. Il se sert chaud ou à température ambiante.
Sauté d'asperges et d'oignons rouges à l'huile de sésame
Ce plat riche en fibres marie de tendres asperges à des épinards, le tout parfumé à l'huile de sésame et au jus de citron. Si vous êtes végétarienne, ajoutez-lui du tofu et servez avec du riz pour un repas complet.
Sauté de poivrons et de haricots noirs
Pour un repas végétarien riche en fibres, ce sauté d'inspiration mexicaine se sert dans des tortillas ou s'accompagne de riz.
Total 6 min
Crevettes et légumes à la noix de coco et au curry
Quelques minutes suffisent à préparer ce plat élégant.
Salade de persil (taboulé)
Georges Abou-Khalil, le chef du restaurant La sirène de la mer (114, rue Dresden, Mont-Royal), proposait dans le numéro de mai 2001 de Châtelaine un repas convivial aux saveurs du Moyen-Orient. Cette recette est tirée du menu qu'il nous avait alors proposé.
Spaghettinis au thon, aux olives et aux câpres
Ingrédients Instructions Information nutritionnelle (par portion)
Soupe aux légumes et aux lentilles
Cette soupe est idéale pour les thermos des écoliers et des parents végétariens qui doivent manger rapidement.
Tomates cerises garnies de pesto à la coriandre
Ingrédients Instructions
Jardinière en panier
Une élégante façon de servir les légumes, que nous vous proposons en guise d'accompagnement pour votre propre recette de jambon, ou pour notre jambon doré au rhum brun, épinards et échalotes caramélisées.