Légumes
Petite lotte à la tomate vierge
Recette - adpatée pour Châtelaine - du profeseur Angelo Paracucchi, de Trevi, qui a tenu l'un des meilleurs restaurants italiens de Paris, Le Carpaccio, situé à l'hôtel Royal Monceau.
Artichauts violets à l'huile d'olive extra-vierge
Bonne pour la santé et parfumée, l'huile d'olive rehausse la saveur des plats les plus simples. Delizioso !
Minestrone du cardinal
La betterave ajoute au plat une belle couleur rouge et un petit goût sucré. Recette tirée de Soupesoup : 65 soupes, 40 salades, 40 sandwichs et des desserts (Flammarion Québec), de Caroline Dumas.
Total 20 min
Crème de carottes parfumée au gingembre et à la citronnelle
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095
Crêpelines de céleri et de maïs à l'anguille fumée (ou au saumon fumé)
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095
Crêpelines de céleri et de maïs
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095.
Vinaigrette de tomates et d'ail grillés
Cette recette provient du chef du restaurant La Chronique, à Montréal.
Purée de pommes de terre et de céleri-rave au cumin grillée et au poireau
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514)271-3095.
Mousse à tartiner au chèvre et aux tomates séchées
Vous avez l'esprit des fêtes, mais peu de temps pour cuisiner ' Voici une recette spécialement pour vous.
Crème d'épinards
Cette recette provient du chef André Bresch, du restaurant Pierre Du Calvet, 405, rue Bonsecours, Vieux-Montréal. (514) 282-1725.