Plats végétariens
Salade de persil (taboulé)
Georges Abou-Khalil, le chef du restaurant La sirène de la mer (114, rue Dresden, Mont-Royal), proposait dans le numéro de mai 2001 de Châtelaine un repas convivial aux saveurs du Moyen-Orient. Cette recette est tirée du menu qu'il nous avait alors proposé.
Pain au fromage express
Accompagne à merveille tous vos plats.
Salade d'aubergines
Georges Abou-Khalil, le chef du restaurant La sirène de la mer proposait dans le numéro de mai 2001 de Châtelaine un repas convivial aux saveurs du Moyen-Orient. Cette recette est tirée du menu qu'il nous avait alors proposé.
Sauté de tofu à la sauce teriyaki
Dans cette recette, on peut remplacer le brocoli par des pois mange-tout, des champignons tranchés, des courgettes ou une combinaison des trois.
Soupe aux légumes et aux lentilles
Cette soupe est idéale pour les thermos des écoliers et des parents végétariens qui doivent manger rapidement.
Salade de lentilles et de riz au cari
Une recette tirée du livre intitulé A Good Day for Salad, par Louise Fiszer et Jeannette Ferrary (Éd. Raincoast).
Strata élégante
Ce plat plaira beaucoup à vos convives végétariens.
Épinards et poivrons sautés
Des épinards et des poivrons sautés mélangés à du tofu mariné constituent un délicieux mets végétarien.
Salade végétarienne de légumineuses
Faible en matières grasses, cette salade, rehaussée de poivrons colorés, fournit la ration quotidienne de protéines recommandée pour les femmes.
Hummus (purée de pois chiches)
Un classique de la cuisine tunisienne.