Poissons
Filets de truite à l'estragon et à l'aneth
Prêt en moins de 10 minutes, ces filets de truite grillés au barbecue et aromatisés à l'estragon et à l'aneth sont un vrai délice.
Total 5 min
Bar meunière, oignons confits et caramel aux noix d'Anne-Sophie Pic
Anne-Sophie Pic a su insuffler un vent de modernité à la Maison Pic, à Valence, dans le sud de la France, quand elle a pris les rênes de l'entreprise familiale. De la recette qu'elle présente ici, elle dit : « Notre région est célèbre pour la noix de Grenoble. Je voulais la travailler sur un poisson. Mon inspiration : les petites tartes aux noix et caramel que je dégustais avec bonheur quand j'étais enfant... »
Total 25 min
Acras de morue 2
Attention ! Les acras de morue entraînent une délicieuse dépendance !
Truite saumonée et poêlée de pois chiches
On utilise saumon ou truite saumonée, au goût.
Garniture au thon à la méditerranéenne
Variez vos plats de pâtes en utilisant les ingrédients de tous les jours qui se trouvent déjà dans votre garde-manger.
Saumon épicé style tex-mex
Une recette ultra-rapide qui se double aisément au besoin. Vous raffolerez de ce mélange de lime, de cumin et de piment fort, si typique du sud-ouest des États-Unis.
Saumon au four à la sauce aux herbes
Un poisson au goût de fraîcheur et d'authenticité.
Galettes bretonnes au saumon fumé et à la crème
Cette recette de galettes bretonnes nous vient de Micheline Roy, du gîte Bleu sur mer à Port-Daniel (Gaspésie). Elles feront fureur dans un brunch raffiné.
Bouillabaisse aux poivrons grillés
Menu 7 jours
Pita au thon et aux poivrons grillés
Cette recette est extraite du livre Les menus midi ' Repas express, repas plaisir, repas santé' par Louise Desaulniers et Louise Lambert-Lagacé, diététistes, Les Éditions de l'Homme, 2005.