Poissons
Poivrons farcis à la truite, sauce à la coriandre
Une manière originale et délicieuse de farcir les poivrons!
Gravlax de truite saumonée à l'érable de Ricardo
« Cuit » dans une vodka québécoise et un peu de sirop d'érable, le poisson aura rarement goûté aussi bon!
Filets de poisson blancs croustillants à l'italienne
Servir ces filets de poisson express avec des pommes de terre frites au four. Délicieux !
Filets de truite aux tomates et au basilic
Les tomates : peu de calories, mais beaucoup d'antioxydants.
Croquettes de saumon à la lime
Riche en omega-3, le poisson aide à réduire les risques de maladies du cœur.
Petits soufflés de truite fumée
De jolis soufflés en portions individuelles à servir au brunch ou au lunch, accompagnés d'une salade d'épinards ou d'asperges grillées.
Gigot à la provençale
Le mélange de marmelade d'oranges et de pâte d'anchois s'harmonise parfaitement à l'agneau.
Timbales de saumon fumé et de pommes
Fraîche et joliment colorée, la timbale de saumon fumé, de pommes et de fromage de chèvre.
Soupe de poisson à la provençale
Cette recette est extraite du livre Les menus midi - Repas express, repas plaisir, repas santé, chez Les Éditions de l'Homme (2005).