Poissons
Darnes de thon à la niçoise
Le thon est un aliment cher, mais notre salsa tomates et olives le met grandement en valeur.
Kebabs de flétan et de courgette
Le flétan, poisson à chair blanche, a un goût fin que relève une touche de miel et d'épices asiatiques.
Truite grillée et salsa de champignons et câpres
« Pour moi, cuisiner de la truite en été, c'est mille souvenirs de vacances : des séjours de pêche sur un des nombreux lacs des Laurentides, en famille, avec des amis... Cette recette en est inspirée. » Anne Desjardins, chef et copropriétaire de l'hôtel-restaurant L'eau à la bouche, à Sainte-Adèle, dans les Laurentides.
Gravlax et mayonnaise à l'aneth
Pour servir le gravlax, on préférera un plat rectangulaire.
Bar entier vapeur à la sichuanaise, sauce soya épicée
Cette recette est extraite du livre Les saveurs de Montréal, qui recueille les spécialités des restaurants les plus fins de la métropole. Celle-ci nous vient du Piment Rouge.
Filets de saumon au four avec vinaigrette au gingembre
Pour avoir votre dose d’oméga-3, préparez ces pavés de saumon en quelques minutes et servez-les avec un riz vapeur et votre légume vert préféré.
Total 6 min
Roulades de saumon
Spectaculaires, ces roulades de saumon, et tellement faciles à réussir !
Salade sur tartine de homard
Déguster cette recette sur une tartine : une façon toute simple de savourer l'incomparable homard.
Bouchées de saumon aux chanterelles
À l'aide d'un pic à martini ou d'un cure-dents, on fixe une chanterelle sur un cube de saumon.
Saumon glacé au miel et à la lime
Les agrumes et le miel donnent une touche exotique à ces darnes de saumon.