Poissons
Beignets de poisson au four
Inspiré du fish and chips anglais, ce plat comblera votre appétit tout en respectant votre tour de taille.
Salade de concombres et de saumon fumé
Un plat frais et léger !
Roulés de saumon en pâte phyllo avec sauce au yogourt
Pour la sauce, on peut aussi utiliser du yogourt ordinaire et remplacer le pesto par de l'aneth ou de l'estragon.
Flétan au fenouil et à la crème
Quand on mange des aliments « maigres » comme le poisson, on peut s'offrir, à l'occasion et sans culpabilité, le doux plaisir d'une sauce à la crème.
Trilogie de tartare
Un classique du restaurant Le Bouchon, à Sherbrooke.
Mousse de saumon fumé
Une recette de Daniel Pinard. Tout simplement du saumon fumé réduit en mousse avec de la crème.
Saumon à l'orientale
Un saumon à l'orientale que l'on peut servir avec une salade de concombre à la menthe : un mariage tout à fait rafraîchissant !
Total 38 min
Aiglefin à l'ail et à l'huile d'olive
Une recette simplissime, parfaite pour un soir de semaine.
Total 10 min
Flétan rôti, coulis de petits pois parfumé à la menthe
Un plat simple et rafraîchissant qui rappelle le printemps.
Crêpes roulées au saumon fumé
Des hors-d'oeuvres délicieusement originaux.