Riz

Du fromage de chèvre au goût relevé et des piments forts donnent du nerf à ce risotto moelleux. À servir avec l'agneau grillé ou le poulet rôti.

Un couscous, à préparer à l'avance, qui tient sa saveur rafraîchissante d'une vinaigrette au citron et à la menthe. Parfait avec l'agneau grillé. Au printemps, ajoutez-y des asperges sautées.

Voici l'accompagnement que vous recherchiez pour une côte de boeuf ou de la volaille rôtie.

Idéal pour accompagner une belle côte de boeuf, ce mélange de riz sauvage et de riz brun doit sa saveur inattendue au raifort.

Mélangez tous les ingrédients dans une cocotte, placez-la au four et oubliez-la tout simplement. Le plat idéal pour une fête entre amis.

Les pacanes grillées, les oignons verts et les poivrons rouges colorent d'une note épicée et croustillante ce duo de riz.

Le secret pour préparer chez soi le riz vapeur que les restaurants chinois réussissent à la perfection.

L'arôme de la cannelle et de la cardamome donne un accent exotique à ce riz pilaf, noble accompagnement du canard ou du poulet de grains.

L'arôme de la noix de coco imprègne ce riz onctueux, complément parfait des mets thaïlandais, des plats au curry ou d'un simple poulet sauté.

Le goût de noisette du riz basmati a conquis la faveur des gourmets. La cuisson avec des épices entières lui donne une saveur raffinée et douce qui s'harmonise avec un éventail de plats, des curries aux grillades. Rincer toujours le riz basmati à plusieurs reprises afin d'éliminer l'excédent d'amidon et le traiter délicatement, car ses grains sont fragiles.