Salades

Une salade composée de légumes de saison marinés et hyper croquants ? Voilà une belle manière de savourer nos trouvailles du marché.

Ananas sur poisson fumé... C’est inspiré d’une vieille recette (le jambon à l’ananas).

Frais à l'extrême!

Le quinoa est un aliment très facile à cuisiner et très polyvalent.

Cette salade composée de divers légumes complète parfaitement les autres plats du buffet.

Ingrédients Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes Instructions Accord vin : Sauvignon blanc 2011 Caliterra Reserva valle...

« Le couscous, ça, c'est dans mon style, lance Robert James Penny, alias Bob le Chef. Voilà un produit accessible à tout le monde. Pas besoin d'aller au marché Jean-Talon pour en trouver. » La semoule se prépare super vite, mais ' truc de Bob ' il faut y intégrer une bonne quantité d'huile, sinon on risque d'obtenir, selon ses mots, un effet... « litière agglomérante ». Avec ce type de plat ' comme avec les pâtes, le riz, le risotto ', fini le gaspillage. « Mettez-y vos restes de poulet ou de légumes, quelques crevettes... », dit le chef.

« Cuisiner permet de profiter de diverses saveurs, mais aussi de plein d'odeurs. Jamais une sauce à spaghetti du commerce ne parfumera la maison comme celle qu'on prépare soi-même, fait remarquer le chef. Et puis, les repas achetés tout faits, ça devient vite monotone. »

Le grand gagnant de la télésérie Les chefs en 2010 nous a préparé un duo de recettes végétariennes pour un dîner tout en fraîcheur: un potage de carottes parfumé à l'orange et une salade de chou avec du fenouil. Deux mets faciles à réaliser, qui se marient bien et qui ont du swing. On peut même servir la salade comme garniture sur la soupe!

Une entrée toute en fraîcheur et en croquant!