Salades
Salade au saumon rôti et au pamplemousse rouge
Préparation: 10 minutes Cuisson: 10 minutes Donne 4 portions Ingrédients Vinaigrette au pamplemousse et à l'aneth Préparation
Salade d'été en vinaigrette aux graines de pavot
Graines de pavot, laitue boston, fraises et poivrons forment une belle salade colorée qui se sert à ravir en accompagnement lors de la saison estivale.
Salade méditerranéenne
Légumineuses, tomates et haricots verts donnent de la couleur à cette salade santé !
Salade de quinoa aux crevettes nordiques et à la coriandre
Une salade-repas très rafraîchissante.
Salade de concombre et de carotte
Une petite salade toute simple qui apporte une super dose de fraîcheur à tous les plats principaux.
Salade de tomates mauricienne
Une petite salade toute simple qui apporte une super dose de fraîcheur au plat principal, le biryani à l'agneau.
Salade tiède de pommes de terre rattes
Une salade qu'on peut enrichir de poisson mariné ou fumé, ou de saucisses. Truc saveur: verser la vinaigrette sur les pommes de terre encore chaudes. Elles en absorberont une partie.
Millefeuilles de tomates, carpaccio de concombre, portobellos confits, granité de basilic et émulsion de poivron rouge de Marie-Chantal Lepage
Marie-Chantal Lepage est chef au Château Bonne Entente, luxueux hôtel de Québec. Passionnée par les produits d'ici, elle nous offre un plat tout en fraîcheur qui est l'un des coups de c'ur de sa carte.
Salade de romaine et poires sautées
Poires attendries au beurre, noix croquantes et parmesan frais. Jamais la banale laitue romaine n'aura été si bien accompagnée.
Salade d'orzo au basilic et aux fromages italiens
Cette salade de pâtes peut être préparée la veille. À défaut de fromage asiago, utiliser davantage de parmesan. En une autre occasion, ajouter une boîte de thon pour la transformer en délicieuse salade-repas.