Salades

Au choix, on garnit cette salade de ricotta ou d'un fromage de chèvre.

Voilà une salade au boulghour qui ne manque pas d'originalité. En vedette, des prunes fraîches. Et pour ajouter un peu de croquant, des pistaches !

Cette salade acidulée, garnie d'une vinaigrette teriyaki et gingembre, met en valeur du poulet grillé légèrement pimenté.

Pourquoi pas une salade santé qu'on prépare avec les restes de poulet, de maïs et de poivron, cuits la veille au barbecue.

Ce plat est une salade méditerranéenne authentique et délicieuse, inspirée de Sally et Martin Stone, auteurs de The Instant Bean (Bantam). Servez-la tiède à la température de la pièce avec du poulet grillé ou des brochettes de poisson et du pain croustillant.

Dans cette salade, un bel équilibre entre le « craquant » du fenouil et la tendreté de l'asperge.

Chacun se sert au moment du repas qui lui plaît.

Betteraves rouges et jaunes composent un duo éclatant. On peut aussi n'utiliser que des betteraves rouges.

Parsemer cette salade tiède de cubes de mangue et de noix hachées.

Cette version salade de la soupe espagnole aura meilleur goût après avoir reposé quelque temps. Vaut mieux cependant la déguster le jour même.