Salades

Préparée avec du quinoa noir, cette salade est vraiment appétissante, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du quinoa rouge ou blanc. La recette est tirée du livre Quinoa Extra (Éditions Transcontinental).

Une entrée express qui ne nécessite aucune cuisson.

Quand le temps est au beau fixe, pas question de passer des heures dans la cuisine...Voici une recette succulente et simple comme bonjour.

Parfait pour les belles journées chaudes, ce plat complet, un classique du sud de la France, se prépare à l'avance.

On la prépare à l'avance et elle ne flétrit pas.

Cette interprétation d'un plat classique, faible en calories, tient lieu de plat de résistance en comblant l'envie que nous avons parfois d'une salade César au bon goût d'ail. Les piments forts réservent une surprise épicée. Au lieu de croûtons, servez la salade avec une tartinade à fougasse chaude assaisonnée de pesto.

On ne saurait trouver de plus succulente association: gorgonzola crémeux et poires mûres sur un lit de laitue romaine.

Savoureuse, cette salade de chou accompagne parfaitement les viandes grillées et autres salades qui peuvent composer un buffet.

Des croûtons de pita croustillants, des olives noires marinées, de la menthe fraîche et des tomates marinées pour un surcroît de saveur: voilà les ingrédients essentiels pour faire de cette salade grecque la meilleure qui soit.

Rien ne vaut une salade César classique. Néanmoins, pour lui donner une petite touche oiginale, pourquoi ne pas y incorporer des croûtons de pita, de pain multigrains ou de pain au fromage et l'assaisonner avec du fromage asiago, du gorgonzola ou du stilton plutôt qu'avec du parmesan. Cette salade accompagne merveilleusement un steak grillé.