Salades
Salade chaude au chèvre et aux noisettes
Un fromage de chèvre légèrement saupoudré de noisettes moulues et servi sur un lit de verdure constitue une entrée de choix.
Salade tropicale au poulet
Les mangues et la vinaigrette au gingembre et à l'orange donnent à cette salade un petit parfum des tropiques.
Salade de chou blanc au pamplemousse
Un fortifiant pour les nerfs et le système immunitaire.
Salade d'endives aux noix
Facile à préparer d'avance, cette salade d'endives accompagne à merveille de nombreux plats.
Salade césar améliorée
Une façon vraiment originale d'apprêter ce délicieux classique.
Salade de mangues
Une salade d'une fraîcheur exquise, teintée d'exotisme.
Salade tiède de lentilles
Accompagne la recette de confit de canard aux lentilles du Puy (voir fichier-recettes).
Salade de chou au parfum de mangue et de cari
Un goût exotique.
Salade d'agrumes
Une élégante salade d'agrumes qui peut se préparer à l'avance.
Salade verte
Au menu de tous les bistros français, la salade de verdures exige des ingrédients de qualité. À commencer par un vinaigre fin et une huile de noix de qualité pour la confection de la vinaigrette.