Sauces
Salsa à l’ananas et au melon d’eau
Une salsa fraîche et estivale.
Sauce à momos
Pour accompagner les délicieux momos cuits à la vapeur, cette sauce juste assez relevée.
Salsa aux prunes d’été
On accompagne l'agneau de cette salsa aux fruits frais.
Salsa gaspacho et croustilles de tortillas
On peut aussi griller les tortillas au four, directement sur la grille.
Bavette chimichurri
« Pour ce grand classique, je suis resté proche de l’original. Sauf que mon chimichurri est plus piquant. Variez la recette selon les herbes fraîches disponibles. »
Sauce satay aux amandes
Cette sauce satay aux amandes se marie à merveille avec les coupelles de poulet et mangue.
Saumon sauvage à la sauce béarnaise végétale
Frais et relevé!
Beurre tex-mex
Pour donner une saveur incomparable aux viandes, aux poissons et aux légumes grillés, les beurres aromatisés n'ont pas leur pareil.
Pitas en sauce picadillo
Traditionnellement, on déguste la sauce picadillo sur un mélange de riz et de haricots blancs, ou encore enroulée dans des tortillas. Ici, elle garnit des pitas de blé entier.
Sauce au caramel salé et ses variantes
On la présente encore chaude dans sa casserole et chacun s’en met comme il veut, c’est-à-dire beaucoup. Préparez-la d'avance!