Viandes
Côtelettes d’agneau tandoori
Agneau relevé à l’indienne et salsa aux fruits frais, une heureuse rencontre.
Total 13 min
Papillote de patate douce et chorizo
« Dans la recette de papillote de patate douce, faites des cubes de 2 cm, c’est important. »
Bavette chimichurri
« Pour ce grand classique, je suis resté proche de l’original. Sauf que mon chimichurri est plus piquant. Variez la recette selon les herbes fraîches disponibles. »
Longe de porc dorée à la cassonade
Pour accompagner la longe de porc, des tranches de polenta, des asperges et des poivrons grillés.
Hachis parmentier au cari
Steak-blé d'Inde-patates? Oubliez ça! Ce hachis parmentier composé d'une purée de pommes de terre à la cardamome et d'un effiloché de viande relevé au cari est d'une classe! Essayez-le avec du canard... Un pur délice!
Total 70 min
Sauté de bœuf et de légumes en coupelles de laitue
La laitue iceberg n’est pas la plus santé des verdures ! Mais elle reste la plus croquante. Dans cette recette, on l’utilise en coupelles garnies de légumes et, d’un peu de viande.
Médaillons de porc, sauce aux pommes et à l’érable
C’est la marinade qui donne son goût subtil d’érable au porc. Et le filet de sirop qu’on ajoute en finale aussi.
Pastilla au poulet et aux amandes et sa sauce harissa
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes 8 portions Ingrédients GARNITURE AU POULET CROÛTE FEUILLETÉE SAUCE HARISSA 8...
Médaillons de veau, risotto garni de petits légumes
Ingrédients Instructions LÉGUMES : RISOTTO : SAUCE :