Viandes
Farce aux saucisses et aux châtaignes d’eau
Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Instructions Note : On peut préparer la farce la veille. Elle se...
Soupe de boeuf, légumes-racines et orge
Préparation: 1 heure Cuisson: 2 heures Donne 10-12 portions Ingrédients Instructions Note : *Utiliser si possible une mandoline...
Sauté de porc à la coréenne
Le chou et le porc forment un duo gagnant. Agrémentés de chili et de gingembre, ils sont encore plus succulents.
Risotto aux champignons sauvages et canard confit
Quoi de plus convivial que cette version d'un classique italien? Le mariage de riz, champignons et parmesan est tout simplement irrésistible.
Boeuf bourguignon
Accompagner ce boeuf bourguignon d'une purée de pommes de terre et de céleri-rave. Un truc pour que les petits oignons soient plus faciles à peler : les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant une minute.
Total 270 min
Filets de porc, sauce au cidre et au thym
À base de filets de porc, ce plat réconfortant sort de l'ordinaire avec sa petite sauce au cidre et au thym et sa purée de haricot. Le plus beau : il se prépare en moins d'une heure!
Total 30 min
Boulettes de porc haché aux canneberges et à l'estragon
Si on ne dispose pas d'estragon frais, on peut parfumer ces bouchées sucrées-salées avec une demi-cuillerée à thé de « cinq épices » (mélange d'épices chinois).
Gigot d'agneau aux fines herbes et au citron
Beaucoup de fines herbes et un peu d'anchois donnent un maximum de saveurs. Si possible, on achète son gigot chez un producteur local. Ce plat de résistance sera le clou du festin.
Côtelettes d'agneau à la fleur d'ail
Encouragez les éleveurs d’ici. Vous pouvez cuisiner ce plat avec de l’agneau du Québec, si savoureux !
Filets de porc aux herbes salées, confit d'échalotes à la rhubarbe de Ricardo
Herbes salées sur les filets de porc, rhubarbe compotée en accompagnement... L'art de sublimer des produits bien connus.