Viandes
Farce à la saucisse et aux raisins secs
Pour accompagner la dinde ou les poitrines de poulet.
Rôti de veau
Rôti de veau avec ail.
Sauté de boeuf et de clémentines
Un sauté étonnant, agrémenté de grosses tranches de clémentine.
Farce aux saucisses chorizo
Cette est farce délicieusement relevée.
Boeuf à l'orange à la coréenne
Pour des rouleaux inusités : lanières de boeuf à l'orange et feuilles de laitue.
Mignons de porc au gingembre et pommes à l'ancienne
Cette recette provient du chef Pierre Waters, de l'Auberge des Glacis, à Saint-Eugène-de-L'Islet.
Chili allégé
Pour ce chili, remplacer le boeuf à ragoût classique à teneur élevée en gras, par un filet de porc maigre ou une poitrine de dinde.
Porc et raita à l'ananas
L'ananas renouvelle le goût du raita - une sauce indienne à base de yogourt, d'herbes et, souvent, de concombre.
Tartare de boeuf et pommes de terre paille
Des morceaux d'olive à l'ail ajoutent un côté croquant au tartare. Cette recette est une création du chef Chuck Hughes du Garde-manger, l'un des restos les plus courus en ville.
Salade de boeuf teriyaki
Les viandes maigres : une excellente source de fer, de zinc et de vitamine B12.