Viandes
Boulettes de boeuf en sauce tomate
Un classique de la cuisine tunisienne.
Tajine chakchouka à l'agneau, au fromage et aux poivrons
Voici un plat classique qui vous fera découvrir les délices de la cuisine tunisienne.
Couscous au poulet et aux saucisses merguez
Voici un plat classique qui vous fera découvrir les délices de la cuisine tunisienne.
Carpaccio de chevreuil (ou de filet de boeuf) à l'huile de truffes et au sirop balsamique*
Recette du chef Gérard J. Bahon
Filet de porc enrobé de raisins secs et de pignons
Recette - adaptée pour Châtelaine - du chae Marco Gubbiotti, Ristorante La Bastiglia, à Spello en Ombrie.
Cuissot de cochonnet du Québec
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique, 99 rue Laurier Ouest, Montréal, (514) 271-3095.
Mini-pains de viande en sauce
Ces mini-pains de viande ne demandent que 10 minutes de préparation.
Hamburgers à la californienne
À la base : des rondelles de boeuf haché surgelées que l'on achète dans les supermarchés. On n'a qu'à les faire sauter -surgelées - puis à les faire cuire dans une sauce. On les sert accompagnées de purée de pommes de terre et de légumes cuits à la vapeur.
Hamburgers Stroganov
À la base : des rondelles de boeuf haché surgelées que l'on achète dans les supermarchés. On n'a qu'à les faire sauter - surgelées - puis à les faire cuire dans une sauce. On les sert accompagnées de purée de pommes de terre et de légumes cuits à la vapeur.