Volaille
Dinde juteuse avec farce aux fruits
Avec sa viande très maigre et sa teneur élevée en fer, la dinde est un atout dans une alimentation saine. Pour éviter qu'elle soit sèche, on aura recours au saumurage, technique qui permet d'imprégner la chair d'eau et de sel.
Poulets de Cornouailles cuits au foin, topinambours aux shiitakes
Préparation : 40 minutes Cuisson : 1 heure 4 à 6 portions Ingrédients 1 kg (4 tasses) de topinambours, pelés sel et poivre 1...
Colombo de poulet
Le colombo est un mélange d'épices d'origine indienne (coriandre, ail, piment, curcuma, cannelle) très utilisé dans la cuisine antillaise.
Sauté de poulet aux légumes verts
Ce sauté a du «croquant» grâce à l'ajout de bok choy.
Cappuccino de poulet et sa mousse de panais
On a ici le côté réconfortant de la soupe mais pas besoin de passer à table. Cette recette est tirée du livre Parce qu'on a tous de la visite', par Ricardo Larrivée (Éditions La Presse).
Cazuela de pollo
Ce pot-au-feu au poulet garni de coriandre reste un classique au Chili.
Poulet grillé au chipotle
Servez ce poulet grillé légèrement pimenté avec une salade de concombre.
Hamburgers au poulet teriyaki
Pour les mordues de hamburgers, voici une version légère et succulente de ce classique préparée avec de la dinde hachée maigre au lieu du boeuf. Complétez le repas avec des légumes santé.
Poulet au pesto grillé d'été
Cuit au four, ce poulet est parfait pour un jour de pluie, alors qu'on n'a pas envie d'utiliser le barbecue.
Dinde glacée à l'orange et au romarin, sauce au brandy
Une délicieuse dinde accompagnée d'une sauce au brandy et d'une farce aux fruits et à la sarriette. Joyeux Noël !









