Pizza pommes de terre, oignons caramélisés, romarin et feta

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

1 portions

 

Ingrédients

• 2  oignons de grosseur moyenne, coupés en demi-rondelles fines
• 1  pincée de sucre
•  Huile d'olive extra vierge
• 4 ou 5  (environ 225 g (1/2 lb)) de petites pommes de terre nouvelles ou rattes, coupées en tranches minces
•  Pâte à pizza
•  Romarin frais quelques branches
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage feta à faible teneur en sel émietté
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage parmesan râpé grossièrement
•  Huile d'olive extra vierge

Instructions

• Dans une petite poêle, sur feu moyen, chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Y faire sauter les oignons 1 minute. Réduire le feu à doux, ajouter le sucre et cuire en remuant souvent de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés. Ajouter un peu d'eau si les oignons collent à la poêle. Laisser tiédir.
• Entre-temps, dans une petite casserole d'eau bouillante salée, cuire les tranches de pommes de terre 4 ou 5 minutes. Égoutter et éponger. Dans une grande poêle, sur feu moyen-vif, faire chauffer 1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive. Y faire dorer les tranches de pommes de terre environ 2 minutes par côté. Réserver à la température ambiante.
• Sur une surface farinée, abaisser une boule de pâte pour former une grande pizza oblongue. La déposer sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Badigeonner la pâte d'huile d'olive. Étendre les oignons caramélisés sur toute la surface, en laissant une bordure autour. Ajouter quelques brins de romarin. Répartir les pommes de terre et les fromages.
• Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite. Poivrer et garnir de quelques brins de romarin avant de servir. Ajouter un filet d'huile d'olive si désiré. Servir la pizza chaude ou tiède.
• Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).