Portobellos farcis

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Portobellos farcis

À servir comme entrée ou accompagné de pain grillé pour un repas végétarien.


Préparation

Temps de cuisson:
7 minutes
Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 1/2 contenant de 425 g de ricotta extracrémeuse
  • 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche émincée ou de basilic frais haché finement
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 4  champignons portobellos d’environ 7,5 cm (3 po) de diamètre
  •  Huile végétale
  •  Huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de jeunes épinards
  • 2  tomates italiennes tranchées finement

Instructions

  • Huiler la grille du barbecue. Préchauffer celui-ci à feu moyen-vif. Dans un petit bol, mélanger la ricotta, la ciboulette et le sel.
  • Détacher les pieds des champignons. Les conserver pour un autre usage. À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles foncées sous les chapeaux et les jeter. Badigeonner d’huile d’olive les chapeaux des champignons.
  • Déposer les champignons sur la grille du barbecue, côté ouvert vers le bas. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tout juste chauds, environ 2 minutes. Les retourner. Les farcir de fromage. Réduire à feu moyen. Couvrir et cuire au barbecue jusqu’à ce que le fromage soit chaud, environ 5 minutes.
  • Déposer les champignons sur un plat de service. Garnir chacun de 3 ou 4 feuilles d’épinard et de 2 tranches de tomate. Parsemer de ciboulette.