Rapinis braisés, feta et tomates séchées
Par Ann RossCet article n'a pas encore été évalué.
PRÉPARATION
15 min.
CUISSON
10 min.
Portions
4
Le rapini fait partie de la famille des crucifères. Il rappelle le brocoli par sa forme et par son goût mais en légèrement plus amer, toutefois. Il est riche en vitamine C et sa consommation régulière pourrait contribuer à la prévention de certains cancers.
Ingrédients
- 1 botte de rapinis , parés et bouts des tiges coupés de 5 cm (2 pouces)
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d' huile de tomates séchées
- 2 gousses d'ail , émincées
- 1/4 c. à thé de chili broyé
- 1 pincée de sel
- 80 ml (1/3 tasse) de fromage feta, émietté
- 3 grosses tomates séchées conservées dans l'huile , égouttées et hachées
Préparation
- Dans une grande poêle, mettre les rapinis et 250 ml (1 tasse) d’eau. Couvrir. Porter à ébullition, sur feu moyen-vif, en les retournant de temps à autre. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les rapinis soient tendres, de 5 à 8 minutes. Bien égoutter. Éponger au besoin pour enlever le liquide. Réserver dans un plat de service.
- Essuyer la poêle pour l’assécher. Sur feu moyen, chauffer les huiles. Y faire revenir l’ail et le chili jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs parfums, environ 1 minute. Ajouter les rapinis. Saler et mélanger pour bien enrober. Transférer dans le plat de service. Parsemer du feta et des tomates séchées.