Poisson et miniratatouille

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Poisson et miniratatouille

Légumes à la provençale et poisson frais composent un plat léger et savoureux.


Préparation

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 petite courgette hachée
  • 1 petite aubergine hachée
  • 1 poivron haché
  • 1 barquette de tomates raisins
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 3/4 c. à thé de sel
  • Poivre
  • Pincée de chilis broyés
  • Pincée de sucre
  • 4 minces filets de poisson (tilapia ou sole) d’environ 180 g (6 oz) chacun

Instructions

  1. Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire revenir l’oignon, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer les autres légumes, l’ail, les assaisonnements et le sucre. Couvrir.
  2. Cuire, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres – les tomates raisins doivent commencer à ramollir et à s’ouvrir – de 12 à 15 minutes.
  3. Déposer le poisson dans la poêle, sur la ratatouille. Saler et poivrer généreusement. Recouvrir de quelques légumes. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la partie la plus épaisse du poisson en ressorte chaud, de 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur.
  4. Mettre le poisson dans des assiettes creuses. Garnir chaque portion de ratatouille. Servir.