Poisson et miniratatouille
Par Chatelaine3
PRÉPARATION
10 min.
CUISSON
25 min.
Portions
4
Photo: istock.com
Légumes à la provençale et poisson frais composent un plat léger et savoureux.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 petite courgette , hachée
- 1 petite aubergine , hachée
- 1 poivron , haché
- 1 barquette de tomates raisins
- 3 gousses d'ail , émincées
- 1 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé d' origan séché
- 3/4 c. à thé de sel
- poivre
- pincée de chili broyé
- pincée de sucre
- 4 filet de 180 g (6 oz) filets de poisson
Préparation
- Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire revenir l’oignon, en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce qu’il commence à ramollir, environ 3 minutes. Incorporer les autres légumes, l’ail, les assaisonnements et le sucre. Couvrir.
- Cuire, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les légumes soient tendres – les tomates raisins doivent commencer à ramollir et à s’ouvrir – de 12 à 15 minutes.
- Déposer le poisson dans la poêle, sur la ratatouille. Saler et poivrer généreusement. Recouvrir de quelques légumes. Couvrir et cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans la partie la plus épaisse du poisson en ressorte chaud, de 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur.
- Mettre le poisson dans des assiettes creuses. Garnir chaque portion de ratatouille. Servir.
DÉPOSÉ SOUS: aubergine poisson poisson blanc ratatouille
