Escalopes de veau à l’avocat

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Escalopes de veau à l’avocat

N/A


Temps de cuisson:
7 minutes
Temps de préparation:
15 minutes
Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 4  escalopes de veau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1  petit avocat, dénoyauté et pelé
  • Le  jus de 1/2 lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 %
  • 1  trait de sauce soja
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1  pointe d’ail en purée
  •  Poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de poivron orangé ou rouge, coupé en dés

Instructions

  • Dorer les escalopes dans l’huile d’olive chaude. Déglacer au bouillon de légumes et réduire la chaleur.
  • Pour la sauce, mettre tous les autres ingrédients, excepté le poivron, dans le robot et réduire en purée. Verser sur les escalopes, ajouter le poivron et laisser mijoter de 1 à 2 minutes.

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