Poulet et salsa de poivrons rouges

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Poulet et salsa de poivrons rouges

Voici la preuve qu'on peut étonner et régaler des invités arrivés à l'improviste, ou sa propre tribu!, même quand on a peu de temps.


Préparation

Temps de cuisson:
14 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
4 portions

Photo: iStock.com/Rez-art

Ingrédients

  •  Huile végétale
  • 4  poitrines de poulet désossées et sans peau
  •  Laitue (facultatif)
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble rôties et hachées
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rouges rôtis en pot, hachés
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 1  petite gousse d’ail émincée finement
  • 2 c. à thé de cidre de vinaigre
  • 1 c. à thé de miel
  • 1/4 c. à thé de cumin moulu
  • 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
  • 1/8 c. à thé de sel

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
  2. Badigeonner d’huile les poitrines de poulet. Les déposer sur la grille du barbecue. Cuire à couvert 6 minutes. Retourner les poitrines. Cuire jusqu’à ce que le poulet reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
  3. Entre-temps, pour la préparation de la salsa : dans un bol moyen, mélanger les noix, les poivrons, le persil, l’ail, le vinaigre, le miel, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Réserver.
  4. Trancher le poulet. Servir sur des feuilles de laitue. Napper de salsa.