Riz au poulet biryani

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PRÉPARATION

10 min.

CUISSON

30 min.

Portions

3

Riz au poulet biryani

Photo: Istock.com

Le secret de ce riz au poulet crémeux : une pâte à l'indienne prête à l'emploi.


Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de petits pois congelés
  • 2 carottes , en dés
  • 1 oignon , haché finement
  • 6 hauts de cuisse de poulet désossés , (ou 3 poitrines) sans peau
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de cari biryani , ou autre pâte de cari indien
  • 250 ml (1 tasse) de riz basmati
  • 500 ml (2 tasses) d'eau
  • 1/2 c. à thé de sel
  • feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. Dans un bol, mettre les petits pois et réserver à température ambiante.
  2. Dans une grande poêle huilée, sur feu moyen, faire cuire les carottes et l’oignon, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que celui-ci ramollisse, de 3 à 5 minutes.
  3. Ajouter le poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de cari. Remuer jusqu’à ce que les morceaux de poulet en soient enrobés.
  4. Incorporer le riz, l’eau et le sel. Couvrir et porter à ébullition. Remuer, puis réduire le feu. Mijoter, à couvert, 15 minutes.
  5. Ajouter les petits pois. Couvrir et mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Garnir de feuilles de coriandre. Servir dans de grands bols.
DÉPOSÉ SOUS: