Soupe-repas à la dinde, aux lentilles et aux légumes

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Soupe-repas à la dinde, aux lentilles et aux légumes

Idéale pour apprêter les restes de dinde, cette soupe consistante peut également être préparée avec du poulet de rôtisserie.


Préparation

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

  • 2  gousses d’ail, émincées
  • 1  oignon, haché finement
  • 1  poivron rouge, haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de dinde ou de poulet
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles ou de haricots noirs
  • 500 ml (2 tasses) de dinde cuite, coupée en bouchées
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre du moulin
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs congelé
  • 125 ml (1/2 tasse) de petits pois congelés

Préparation

  1. Faire revenir l’ail, l’oignon et le poivron rouge dans l’huile jusqu’à tendreté.
  2. Verser le bouillon.
  3. Égoutter et rincer soigneusement les lentilles, et les incorporer au mélange.
  4. Ajouter les morceaux de dinde, le thym, le cumin et le poivre.
  5. Porter à ébullition, réduire à feu moyen-doux et faire mijoter 10 minutes.
  6. Ajouter le maïs et les petits pois et laisser mijoter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient chauds.