Pour garder son système digestif en santé et éviter ainsi plus de 40% des maladies qui le touchent, il suffit d’une poignée de bonnes habitudes.
Chantal Éthier
Les 10 commandements d’une bonne digestion
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Consommer des probiotiques tous les jours
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants ajoutés aux yogourts, aux jus de fruits, au lait et même à des gâteaux. Certains aliments fermentés en contiennent aussi, par exemple:
La choucroute, à base de chou émincé fermenté, souvent apprêtée avec saucisses et charcuterie.
Le miso, composé de haricots de soya, de riz ou d’orge fermentés. On en fait d’excellents bouillons.
Le tempeh, soya fermenté, qui s’apprête comme le tofu, mais a une saveur plus prononcée, avec des notes de champignons et de noix.
Le kimchi, un plat coréen traditionnellement servi en accompagnement, composé de piments et de légumes fermentés, en général à base de chou chinois. On en trouve dans les épiceries et les restaurants coréens.
Le kéfir, une boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés. Dans le Caucase, on en consomme depuis l’Antiquité. Il est commercialisé ici depuis plusieurs années.
Le yogourt contient toujours des bactéries amies. Celles-ci sont en plus grande quantité dans le yogourt probiotique.