Roulades de saumon

Réfrigération:

240 minutes

Portions:

20 portions

Ingrédients

• 125 g de fromage à la crème à tartiner à température ambiante
• 2 c. à soupe de ciboulette hachée
• 1/2  avocat très mûr
• 2 c. à thé de jus de lime
• 150 g (12 tranches) de saumon fumé (de préférence sauvage)
• 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
• croustilles de riz, craquelins de riz ou minces tranches de concombre

Instructions

• Incorporer la ciboulette au fromage à la crème. Ajouter l’avocat et le jus de lime. Bien mélanger à la fourchette jusqu’à homogénéité.
• Sur le plan de travail, étendre une grande feuille de pellicule plastique. Au centre, disposer 6 tranches de saumon fumé en rectangle, en les faisant se chevaucher légèrement.
• Y étendre la moitié du mélange avocat-fromage. Faire de même avec le reste du saumon et du mélange avocat-fromage.
• En commençant par un côté long du premier rectangle, former un rouleau – s’aider de la pellicule plastique, mais ne pas l’enrouler avec le saumon. Parsemer la surface de la moitié des graines de sésame.
• Envelopper le tout de pellicule plastique et tourner les bouts pour retenir et fermer. Répéter avec le deuxième rouleau. Réfrigérer les rouleaux au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu’à fermeté.
• Retirer la pellicule plastique et couper les rouleaux en tranches épaisses, à l’aide d’un couteau bien affûté. Servir sur des croustilles de riz.