- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 25 minutes
- Portions:
- 12 portions
Ingrédients
- 425 ml (1 2/3 tasse) de farine
- 250 ml (1 tasse) de son d’avoine
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique) poudre à pâte
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 12 ml (2 1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 pincée de poivre de la Jamaïque (ou de clou de girofle) moulu
- 3 ml (3/4 c. à thé) de muscade râpée
- 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 2 œufs
- 325 ml (1 1/3 tasse) de lait
- 375 ml (1 1/2 tasse) de patates douces en purée (ou de purée de citrouille non sucrée, en conserve)
- 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu ou d’huile légère
- 250 ml (1 tasse) de pacanes hachées (facultatif)
Instructions
- Graisser 12 moules à muffins ou les foncer de moules en papier.
- Mélanger dans un grand bol, à la fourchette, la farine, le son d’avoine, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Battre les œufs dans un bol de grandeur moyenne et incorporer le lait.
- Incorporer la purée de patates douces, le sirop d’érable et le beurre fondu.
- Incorporer ce mélange au mélange de farine.
- Ajouter les pacanes.
- Répartir dans les moules.
- Cuire au centre du four à 200°C (400°F) jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce qu’un couteau, inséré au centre, en ressorte propre.
- Laisser refroidir, 5 minutes.
- Les démouler sur une grille.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 239