Salsa aux tomates jaunes et aux fraises

Préparation: 10 minutes Attente: 1 heure Donne environ 375 ml (1 1/2 tasse)

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de fraises, équeutées, en dés
• 1 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
• 250 ml (1 tasse) de tomates jaunes, en dés
• 3 oignons verts, les blancs seulement, émincés
• 1 1/2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
•  tabasco quelques gouttes, au goût
•  sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les fraises avec l’huile d’olive.
2. Ajouter le reste des ingrédients et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
3. Couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure, pour permettre aux saveurs de bien s’amalgamer.
4. Servir avec des croustilles de maïs ou du poisson grillé.