Photo: Maude Chauvin
Préparation: 15 minutes
Donne environ 18 boules
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées, tassées
- 160 ml (2/3 tasse) d’abricots séchés biologiques, tassés*
- 160 ml (2/3 tasse) d’amandes naturelles entières non salées (non mondées), concassées grossièrement
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’amande
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- (1/2 orange) de zeste d’orange
- garniture (au choix) (facultatif) noix de coco râpée, graines de sésame, de chanvre ou de pavot, poudre d’amande
À lire aussi: 10 idées pour un petit-déjeuner riche en protéines
Préparation
- Au robot culinaire, hacher finement les dattes. Ajouter les abricots et hacher finement. Les fruits formeront alors une pâte proche d’une purée. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la garniture, et actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que la pâte obtenue soit homogène et se tienne lorsqu’on la presse avec la main.
- Avec les mains, façonner des boules de la grosseur d’une balle de ping-pong. Rouler dans la garniture de son choix, si désiré. Se conserve 10 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Note
*Si possible, utiliser des abricots séchés biologiques (de la marque Prana, par exemple).
À lire aussi: Barres de céréales au beurre d’arachide
