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1. Les placer dans un contenant hermétique haut (un grand récipient de yogourt, par exemple) en y faisant tremper les tiges (et non les feuilles) dans l’eau. Couvrir et réfrigérer.
2. Ou garder dans un sac à légumes conçu pour prolonger la conservation.
3. Pour ressusciter des feuilles tendres un peu fanées (persil, coriandre, menthe), enlever le bout des tiges, immerger les feuilles dans l’eau glacée, remuer un peu et laisser tremper de 5 à 10 minutes.
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