Astuces cuisine

Une bonne salade de pâtes nécessite des nouilles bien fermes. Voici le principe scientifique tout simple, mais surprenant, à suivre pour les cuisiner à la perfection.

La créatrice de recettes Jennifer Pallian, qui est aussi experte en science des aliments, résume tout ce qu’il faut savoir pour obtenir des biscuits parfaits selon vos goûts.

Un sachet de paprika, un sac de farine à moitié vide ou un emballage de pâtes sèches ouvert, ça se garde combien de temps ? Voici nos meilleurs conseils pour donner un peu d’amour à votre garde-manger.

Voici comment obtenir un chocolat lisse et brillant qui sera parfait pour tremper biscuits et autres gâteries de Pâques ou du temps des fêtes.

Bœuf, poulet, porc, crevettes, tofu: tout est meilleur mariné ! Voici les principes à connaître pour créer vos propres recettes.

La pâte brisée est un art difficile à maîtriser parce qu’il faut réussir à rendre la croûte tendre et feuilletée, mais également assez consistante pour soutenir la garniture. Voici comment y arriver.

Pour réussir cette recette, il vous faut absolument une balance de cuisine, car la moindre variation dans la quantité de farine peut être dommageable. Mais le résultat tendre et feuilleté justifie amplement ce petit effort supplémentaire !

Pour gagner du temps en cuisine et économiser, il est crucial de savoir bien préparer vos aliments pour la congélation. Voici nos trucs et, en prime, notre liste des cinq catégories d’aliments qui se congèlent le mieux.

C’est vrai, le babeurre améliore la texture et le goût des gâteaux, des gaufres et des crêpes. Si vous n’avez pas cet ingrédient sous la main, voici cinq substituts faciles à utiliser.

Vous cherchez le meilleur thermomètre à viande pour des cuissons parfaites à chaque fois ? Découvrez notre modèle préféré, abordable et performant, pour moins de 30 $ ! Dans cet article, nous vous expliquerons comment utiliser un thermomètre à viande pour obtenir des résultats précis et savoureux.