Cuisine
Guide d'achat : choisir le bon barbecue
Vous avez envie d’acheter un nouveau gril, mais vous hésitez devant la panoplie de modèles ? Voici les questions à vous poser avant de faire un choix.
L’art du véritable thé glacé
Pour préparer un vrai bon thé glacé, l’eau bouillante et la glace sont à proscrire. Essayez plutôt la méthode d’infusion à froid préconisée par l’expert Simon Aubertin, de Camellia Sinensis (et sa recette de mocktail, à la fin de cet article).
Salade de haricots verts, sauce aux herbes et aux câpres
Offrez un traitement royal aux légumes de votre marché public en les présentant dans cette sublime salade qui deviendra certainement un classique de votre répertoire estival.
Total 28 min
Pizza maison : les accessoires indispensables
Plaque, pelle, ciseaux : quelques outils bien choisis vous aideront à servir des margheritas aussi croustillantes que celles de la trattoria.
Bavette grillée au cumin, sauce aux herbes fraîches
Les viandes grillées et le cumin forment un tandem parfait. En arrosant la bavette d’un tzatziki maison aux herbes du jardin, vous obtenez un plat simple mais renversant.
Total 90 min
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.
Nous avons trouvé les meilleures croustilles au ketchup du Canada
N’écoutant que son courage et sa gourmandise, l’équipe de Châtelaine s’est attelée à la tâche de comparer neuf marques d’une spécialité bien de chez nous : les chips au ketchup ! Voici notre palmarès.
3 minutes
Menu de la semaine
Cette semaine, vous trouverez entre autres au menu des boulettes d’agneau, un poulet au beurre et un burger à l’italienne. De quoi avoir hâte au souper !
4 minutes
Friteuse à air : l'arme secrète du cuisinier expert
Avez-vous encore un petit coin de libre dans vos armoires ? La friteuse à air, un outil polyvalent qui fait beaucoup plus que frire les aliments, a conquis plusieurs membres de notre équipe. Voici pourquoi.
2 minutes
Nous avons trouvé le meilleur ketchup au Canada
Et ce n'est pas la marque à laquelle vous vous attendiez.
4 minutes
Boulettes d’agneau à la friteuse à air
Total 35 min
Gousses, extraits et pâtes de vanille: que choisir ?
Et comment tirer le meilleur parti de cet ingrédient coûteux dans vos recettes ?
3 minutes
Menu de la semaine
Cette semaine au menu : des spaghettis aux palourdes, un poulet crémeux digne d’une demande en mariage et une salade antipasto. De quoi ravir toute la famille !
5 minutes
L'huile d'olive en cuisine: 4 recettes parfaites
L’huile d’olive, un véritable trésor en cuisine, est si délicate qu’il vaut mieux la chauffer peu, ou pas du tout, pour en préserver les arômes. Voici quatre recettes printanières qui en font bon usage.
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Brocoli grésillant au fenouil et au citron
Cette salade chaude est préparée à la manière du Sichuan, c’est-à-dire en versant une huile chaude aromatisée sur des légumes. Ainsi, le brocoli ne cuit pas complètement, mais sa saveur et sa couleur sont rehaussées. N’hésitez pas à doubler la recette : ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et il est tout aussi délicieux froid.
Total 20 min
Fagioli e Scarola (haricots et laitue chicorée)
Braisée, la laitue chicorée conserve un petit croquant et acquiert une légère saveur piquante grâce à la chaleur qui l’attendrit. Ce plat simple de la région de Campanie, en Italie, se prépare en un peu moins de 20 minutes.
Total 20 min