Crêpes glacées au citron
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- PRÉPARATION10 min
- TEMPS TOTAL20 min
- Portions6 crêpes
Photo: Roberto Caruso
De délicates crêpes parfumées au citron et garnies de crème glacée : un dessert aussi simple qu’impressionnant.
Ingrédients
2 œufs
160 ml (2/3 tasse) de lait 1 %
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
5 ml (1 c. à thé) de sucre granulé
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron finement râpé
500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille
Préparation
Chauffer une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) à feu moyen-vif.
Dans un bol moyen, fouetter les œufs. Incorporer le lait, la farine, le beurre, le sucre, le zeste de citron et la vanille, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Verser environ 125 ml (1/2 tasse) de pâte au centre de la poêle chaude. Soulever immédiatement la poêle et l’incliner dans tous les sens pour répartir la pâte en une couche très mince. Remettre sur le feu et cuire jusqu’à ce que le dessus soit pris et que les bords commencent à dorer, environ 30 secondes.
À l’aide d’une spatule, décoller délicatement la crêpe et la retourner. Poursuivre la cuisson environ 30 secondes. Déposer dans une assiette et couvrir d’un linge propre pour la garder au chaud. Répéter avec le reste de la pâte
Déposer environ 125 ml (1/2 tasse) de crème glacée sur le quart inférieur droit d’une crêpe. Rabattre le côté gauche sur la garniture, puis replier la crêpe de façon à former un triangle.
Déposer les crêpes garnies au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes, de 1 à 2 heures.
Couper chaque crêpe en deux et servir avec une sauce au chocolat ou un coulis de framboises.
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