Gaspacho de tomates à la thaïe
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL15 min
- Portions2
Photo: Tomaté
Surprenez vos invités avec un gaspacho inédit qui combine tomates, lait de coco, gingembre et crevettes. Cette recette de l’entreprise québécoise Tomaté, qui produit en serre toute une variété de tomates, deviendra vite un incontournable de l'été.
Pour le gaspacho
2 à 3 grosses tomates Capucines (voir note)
1 concombre libanais, pelé et tranché
¼ de tasse de lait de coco
2 oignons vert (la partie blanche seulement), émincé
1 gousse d’ail, hachée
Le jus d’une lime
1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
2 c. à thé de citronnelle, émincée
1 c. à thé de gingembre frais, pelé et haché
1 c. à thé de sambal oelek ou sauce épicée de son choix
1 c. à thé de sauce poisson
Sel et poivre, au goût
Pour la garniture
Quelques crevettes cuites et décortiquées
1 à 2 radis, émincés
Quelques feuilles de basilic thaï
½ tasse de micro-pousses au choix (coriandre, radis, roquette, etc)
¼ de tasse d’arachides grillées et hachées
Préparation
Au robot-mélangeur, broyer tous les ingrédients pour le gaspacho afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Passer le mélange au tamis si nécessaire, puis réfrigérer.
Au moment de servir, bien remuer le gaspacho afin que la texture soit homogène, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
Servir le gaspacho dans des bols, puis garnir avec les crevettes, les radis, le basilic thaï, les micropousses et les arachides pour servir.
Note:
Pour trouver des capucines, une variété de tomates originelles, consultez les points de vente de Tomaté.
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