Pâtes primavera aux crevettes
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL25 min
- Portions4
Photo: Erik Putz
Généreuse en poivrons et en asperges, cette pâte primavera aux crevettes est un repas de semaine léger, mais plein de saveurs, prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
225 g de linguine
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
3 gousses d’ail, hachées finement
1/4 c. à thé de flocons de piment fort
1 poivron jaune, émincé
250 g d’asperges, parées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po) (environ 3 tasses)
1 tasse d’oignon rouge, émincé finement
3/4 c. à thé de sel
450 g de grosses crevettes surgelées, décongelées et décortiquées
1/2 tasse de basilic frais
1/2 tasse de parmesan finement râpé
Préparation
Cuire les linguine selon les indications de l’emballage. Égoutter en réservant 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail et les flocons de piment, puis cuire 1 minute.
Ajouter le poivron, les asperges, l’oignon et le sel. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants, environ 5 minutes.
Incorporer les crevettes et 180 ml (3/4 tasse) de l’eau de cuisson réservée. Cuire en remuant jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses, de 3 à 4 minutes. Ajouter un peu plus d’eau de cuisson au besoin pour détendre la sauce.
Ajouter les pâtes, le basilic et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
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