Trempette passe-partout à la crème sure, à l’aneth et aux tomates râpées
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL15 min
- Portions4 à 6
Photo: Émilie Gaillet
Crémeuse, relevée et franchement addictive, cette trempette à la crème sure et à l’aneth mérite une place de choix sur toutes les tables cet été. Garnie de tomates fraîches râpées, de câpres, d’un trait de Worcestershire et d’un soupçon de paprika fumé, elle est parfaite pour plonger allègrement croustilles de maïs ou de pita, ou crudités à l’heure de l’apéro.
Ingrédients
250ml (1 tasse) de crème sure
1⁄2 c. à soupe d’aneth séché
1⁄2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1⁄2 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de sel
Poivre du moulin (au goût)
Garniture
1grosse tomate mûre, râpée
1 petite gousse d’ail, râpée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre de cidre ou balsamique
1 c. à soupe de câpres
1⁄4 c. à thé de sel
Une pincée de paprika fumé
Quelques tomates cerises, coupées en 2
Quelques brins d’aneth frais
Croustilles de maïs ou de pita (pour le service)
Préparation
Râper la tomate au-dessus d’un bol, puis égoutter la chair pour retirer l’excédent de jus. Si désiré, réserver le jus pour la salade de tomates façon Bloody Mary.
Ajouter l’ail râpé, l’huile d’olive, le vinaigre, les câpres, le sel et le paprika fumé, puis bien mélanger.
Déposer la trempette à la crème sûre dans une assiette creuse ou un bol de service. Garnir du mélange de tomate râpée, puis ajouter les tomates cerises et l’aneth frais.
Servir avec des croustilles de maïs ou de pita, avec des crudités ou en accompagnement de grillades.
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La nourriture est pour Emilie Gaillet, alias Emilie Murmure, une source inépuisable d’inspiration depuis toujours. Elle cuisine avec ce qui lui plaît et ce qui l’entoure, sans restriction. Elle crée des recettes pour Châtelaine depuis 2023 en plus de faire de la photographie et du stylisme culinaire ainsi que de la direction artistique. Son blogue Emilie Murmure a reçu le grand prix OR aux Taste Canada Awards – Les Lauréats des Saveurs du Canada en 2018.
