Emilie Gaillet

Lors de votre prochaine raclette, sortez des sentiers battus en déposant sur la table des ingrédients originaux, en plus du trio classique « patates, charcuteries et petits cornichons ».

Quand le bac à fines herbes est sur le point d’exploser et que l’ail frais du Québec apparaît dans les étals du marché public, c’est le temps de préparer un chimichurri. Cette sauce est un peu le « touski » des condiments, puisqu’elle s’accommode de ce que vous avez sous la main (persil,coriandre, basilic...). Ce mélange quasi magique fait double emploi, servant de marinade et de sauce d’accompagnement. Notre salade de tomates fraîches et de maïs, avec ses cubes d’halloumi bien gourmands, complète ce plat qui incarne l’essence même de l’été.

Parfaits pour un dîner décontracté entre amis, ces tacos sont une invitation à profiter de l’instant présent. La salsa de mangue et d’avocat crée une explosion de couleurs et de saveurs, alors que les tortillas légèrement grillées ajoutent du croquant.

Les baies qui poussent au Québec se marient toutes à merveille avec l’agréable saveur de la noix de coco. Suivez vos envies  !

Il existe différentes variantes de pozole, voici une version de pozole verde (vert), qui mélange le goût acidulé et herbacé des tomatillos au petit piquant du piment jalapeno et à la texture particulière du poulet effiloché. Cette recette colorée est parfaite servie au centre de la table, afin que chaque convive puisse garnir son bol selon ses envies !

Un repas de semaine végé, mais gourmand, aux saveurs et aux couleurs éclatantes. Parfait pour les premiers lunchs sur la terrasse cet été.

Voilà un plat de pâtes réconfortant aux saveurs riches et délicates : de larges rubans généreusement nappés d’une sauce tomate crémeuse à la saucisse italienne et au fenouil braisé.

Au brunch, pour faire changement du traditionnel « deux œufs -bacon », je vous suggère ces gaufres parfumées et sucrées. Toute la tablée va se régaler !

Grande amatrice de Char Siu, j’en ramène de chaque virée à l’épicerie asiatique. Mais il est possible d’en faire facilement à la maison ! Je le jure : ce porc BBQ laqué d’une sauce sucrée aux cinq épices chinoises est un véritable délice !

Quand le mercure descend, on infuse son menu d’une bonne dose de réconfort avec un potage à base de brocoli et de haricots blancs.

Cette recette de croquettes, on la faisait initialement avec un filet de saumon haché façon tartare. J’ai eu envie de la tester avec des crevettes. Le résultat est fameux !

Presque tous les vendredis, je cuisine un bol poké, un plat simple et rapide à concocter avec les ingrédients dont je dispose déjà. Et pour ne jamais m’en lasser, je varie la protéine : crevettes nordiques, tranches de poulet grillé ou encore cubes de saumon crus ou cuits.