Poulet chimichurri et salade de tomates, maïs et halloumi
8
- PRÉPARATION35 min
- TEMPS TOTAL1 h
- Portions4 personnes servings
Quand le bac à fines herbes est sur le point d’exploser et que l’ail frais du Québec apparaît dans les étals du marché public, c’est le temps de préparer un chimichurri. Cette sauce est un peu le « touski » des condiments, puisqu’elle s’accommode de ce que vous avez sous la main (persil,coriandre, basilic...). Ce mélange quasi magique fait double emploi, servant de marinade et de sauce d’accompagnement. Notre salade de tomates fraîches et de maïs, avec ses cubes d’halloumi bien gourmands, complète ce plat qui incarne l’essence même de l’été.
Chimichurri:
250 ml (1 tasse) de persil, haché
125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, hachée
1 échalote (française), ciselée
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à soupe de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) d' huile d’olive
sel et poivre, du moulin
Poulet grillé:
8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
2 oignons, jaunes, tranchés en rondelles (environ 0,5cm
4 pics à brochettes, (facultatifs)
Salade de tomates, maïs et halloumi:
15 tomates cerises, (1 casseau suffit) coupées en 2 ou 4 morceaux
1 petite échalote (française), ciselée
160 g de fromage halloumi, coupé en cubes de 1 cm
200 ml (3/4 de tasse) environ (1 petite boîte) de maïs en grains, égoutté et rincé
125 ml (1/2 tasse) de coriandre, hachée
Préparation
Pour le chimichurri : Mélanger les 6 premiers ingrédients, puis saler et poivrer au goût.
Diviser le chimichurri en 2 parts égales et réserver.
Dans un grand plat, enrober le poulet de la moitié du chimichurri. Laisser mariner au frigo pendant au moins 20 minutes.
Chauffer le barbecue et cuire les hauts de cuisse bien marinés (et, si désiré, enfilés sur les pics) 8 minutes de chaque côté.
Cuire les oignons sur le grill 5 minutes de chaque côté.
Dans un bol, mélanger les tomates, l’échalote et le maïs.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle et griller chaque cube de 2 à 3 minutes par côté.
Mélanger le tout et ajouter la coriandre hachée.
La gourmande Emilie Gaillet, alias Emilie Murmure sur les réseaux sociaux, est cuisinière professionnelle, styliste culinaire et photographe. Elle crée en exclusivité pour Châtelaine des recettes délicieuses et faciles à préparer.
Pour tout savoir en primeur
Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
La nourriture est pour Emilie Gaillet, alias Emilie Murmure, une source inépuisable d’inspiration depuis toujours. Elle cuisine avec ce qui lui plaît et ce qui l’entoure, sans restriction. Elle crée des recettes pour Châtelaine depuis 2023 en plus de faire de la photographie et du stylisme culinaire ainsi que de la direction artistique. Son blogue Emilie Murmure a reçu le grand prix OR aux Taste Canada Awards – Les Lauréats des Saveurs du Canada en 2018.
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.