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Art de vivre

La cuisine de rue en dates

Dans un festival, un parc ou un coin de rue, les camions sont toujours prêts à nous nourrir de leurs succulents mets. Cependant, il n'en a pas toujours été ainsi. Retour en dates du parcours des camions de rue qui aujourd'hui colorent le paysage gastronomique du Québec.
Par Caroline Fortin

La cuisine de rue en dates

La cuisine de rue en datesPhotos: Archives de la ville de Montréal/z384-2

La cuisine de rue en dates

1947




Montréal interdit la nourriture de rue pour des raisons sanitaires et de concurrence.


Camion de cuisine de rue Grumman'78Photo: Facebook/Grumman78

La cuisine de rue en dates

2010





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Le resto Grumman’78 lance le premier camion entièrement autonome au Québec à proposer de la cuisine de rue gastronomique. À l’époque, seuls les festivals et les événements privés accueillent les popotes roulantes.




Tacos du camion de cuisine de rue Grumman'78Photo: Facebook/Grumman78

La cuisine de rue en dates

Juillet 2011 


Gaëlle Cerf, co-initiatrice de Grumman’78, organise Juste pour nourrir, un événement qui regroupe sur le site du festival Juste pour rire le camion de Grumman ’78 et des kiosques de divers restos de Montréal proposant chacun une spécialité. Succès monstre. « C’était la première initiative de cuisine de rue aussi large à avoir lieu dans un événement privé. Gilbert Rozon a cru en nous! », explique Gaëlle, qui a aussi cofondé l’Association des restaurateurs de rue du Québec en 2012 avec Guy-Vincent Melo.

À LIRE: 25 camions de rue qu’on adore

Le chef Normand Laprise

La cuisine de rue en dates

18 juin 2012


Le chef Normand Laprise, du restaurant Toqué!, publie une lettre ouverte en faveur de la cuisine de rue et de camions « à l’image inventive de Montréal ».

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Les Premiers Vendredis du mois au Parc olympiquePhoto: Facebook/Les Premiers Vendredis

La cuisine de rue en dates

Été 2012






Les Premiers Vendredis du mois – rassemblement mensuel de food trucks – débutent au Stade olympique. Une dizaine de camions participent, et attirent en moyenne 3000 personnes chaque fois.





Inauguration du camion Le Smoking BBQ, premier à Bromont. Le resto en possède aujourd’hui 2.

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Camion de cuisine de ruePhoto: iStock

La cuisine de rue en dates

20 juin 2013


Un projet-pilote est lancé dans l’arrondissement de Ville-Marie : 17 camions se partageront festivals et événements spéciaux en plus de 9 nouveaux sites.

À VISIONNER: VIDÉO: En coulisses avec Anne-Marie Withenshaw

Camion de cuisine de rue Quai roulantPhoto: Facebook/Cuisine De Rue Montréal

La cuisine de rue en dates

Été 2014


Le projet-pilote se poursuit à Montréal, avec 30 camions sur 14 sites. Denis Coderre déclare qu’il en veut « partout en ville ».

Camion de cuisine de rue Temaki mobilePhoto: Facebook/Temaki Sushi bar

La cuisine de rue en dates

Été 2015





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La cuisine de rue redémarre officiellement à Montréal, encadrée par une réglementation municipale. D’autres arrondissements sont de la partie, et 35 restaurateurs sont retenus.





Saguenay a son premier camion de cuisine de rue, le Temaki Mobile.




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Camion de cuisine de rue Patate MallettePhoto: Facebook/Patate Mallette

La cuisine de rue en dates

Mai 2016


Tandis qu’à Lévis un rassemblement de 21 camions organisé par CHOI Radio X et le BBQ Fest provoque de longues files, à Québec, aucun projet-pilote ne point à l’horizon.


Granby autorise elle aussi la cuisine de rue.



Patate Mallette, vénérable resto de Beauharnois et auteur d’un gâteau-poutine, lance son camion. 


Rivière-des-Prairies emboîte le pas.

À LIRE: Festin de grillades

Camions de cuisine de ruePhoto: Facebook/Cuisine De Rue Montréal

La cuisine de rue en dates

Été 2016


La province compte quelque 80 camions de rue gastronomiques, dont 45 à Montréal, où 30 sites répartis dans 7 arrondissements les accueillent en dehors des festivals et événements.

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