Les pommes

Pomme On compte 7 500 variétés de ce fruit riche en fibres. De fruit défendu, il s'est hissé au rang des favoris – pensez aux tartes aux pommes, compote de pommes, cidre, etc.

À l'achat• Choisissez des pommes fermes, exemptes de meurtrissures. • Optez pour celles aux couleurs les plus vives.

Conservation• Les pommes se conservent des semaines dans le bac à fruits du frigo. • Si elles ne sont pas mûres, les laisser sur le comptoir, où elles mûrissent 10 fois plus vite qu'au réfrigérateur. • Pour les conserver plus longtemps, les entreposer dans un endroit sec et frais. • Les pommes crues ne se congèlent pas bien ; par contre, on peut les congeler cuites.

Comment les apprêter• Lavez et croquez ! • Si vous la préférez pelée, l'arroser de jus de citron pour l'empêcher de brunir.

Valeur nutritiveUne pomme 0,2 mg de fer, 10 mg de calcium, 2,6 g de fibres, 86 calories

À noter : bonne source de fibres, de potassium et de vitamine C