Quinoa extra
Bourré de protéines et de fibres, le quinoa est facile à préparer et beaucoup plus polyvalent que vous le pensez! Avec Quinoa extra, les sœurs Patricia Green et Carolyn Hemming ont rivalisé de créativité pour concocter 170 recettes à base de quinoa, allant de l’entrée au dessert, en passant par le déjeuner. Voici quatre recettes pour vous prouver qu’il est simple d’intégrer ce superaliment à vos repas… en deux temps, trois mouvements!
Soupe au bœuf, aux légumes et au quinoa
Soupe au bœuf, aux légumes et au quinoa
L’ajout de quinoa augmente l’apport nutritif de ce réconfortant bouillon au bœuf et aux légumes.
Salade de quinoa et d’épinards au fromage feta et à la grenade
Salade de quinoa et d’épinards au fromage feta et à la grenade
Quinoa noir, amandes et grains de grenade font de cette salade un délicieux mélange de textures et de saveurs.
Filet de saumon sur lit d’asperges et de quinoa, sauce crémeuse à la lime et à la coriandre
Filet de saumon sur lit d’asperges et de quinoa, sauce crémeuse à la lime et à la coriandre
Le quinoa rouge est le parfait accompagnement de ce filet de saumon, rehaussé d’une délicieuse sauce crémeuse à la lime et à la coriandre.
Gâteau moelleux au chocolat
Personne ne croira que cette recette de gâteau au chocolat est préparée avec des grains de quinoa et qu’elle ne contient pas de farine!
Quinoa 101
Riche en fibres et en protéines, le quinoa possède également une teneur élevée en vitamines et minéraux, dont le calcium, la vitamine E, le fer, le potassium et le magnésium. Il constitue une source de protéines complète, parfaite pour les végétariens, en plus de contenir les huit acides aminés essentiels à une saine alimentation. Et puisqu’il n’appartient pas à la famille du blé, il est en outre un excellent substitut pour ceux qui souffrent d’intolérance au gluten.
