Sauces piquantes : nos coups de coeur

La Pimenterie en collaboration avec Rita Baga – Sauce Rose Flash, 12,99$ les 148 ml

Délicieuse, énergique et… très, très rose: on peut dire que l’inimitable Rita Baga a concocté une sauce à son image! Le parfum de la rose est perceptible dans cette surprenante création fruitée (on perçoit aussi le goût des baies) qui peut servir de porte d’entrée au monde des sauces piquantes, puisqu’elle est relativement douce. J.G.

Gourmet sauvage - Sauce piquante à l’ortie, 13,50 $ les 150 ml

D’un goût plutôt doux (tout étant relatif), la sauce piquante à l’ortie – une plante médicinale – de Gourmet sauvage, entreprise familiale établie à Mont-Blanc, dans les Laurentides, fait une place subtile aux saveurs boréales. Sirop d’érable, vinaigre de cidre, pousses de sapin et, bien sûr, ortie : voilà une sauce aux notes végétales bien nettes et à l’accent québécois typique. D.C.

Miels d’Anicet - Sauce piquante + miel, 12,95 $ les 150 ml

Même si elle est onctueuse, qu’elle sent le ketchup aux fruits et qu’elle contient du miel, il ne faut pas accorder sa confiance trop vite à cette sauce piquante produite par Miels d’Anicet dans les Laurentides. Le sucre qu’elle présente en attaque cède vite la place – toute la place – à la puissance des piments forts qu’elle contient. Et on en redemande ! D.C.

Mthell - J’ai l’doua, 19,99 $ les 150 ml

Avec sa sauce piquante fermentée J’ai l’doua, Mthell ne fait pas les choses à moitié. Pour la concocter, la petite entreprise de Pointe-aux-Trembles, à Montréal, a choisi une vingtaine de piments parmi les plus forts au monde, dont le carolina reaper, le moruga scorpion et le scotch bonnet. Résultat : une langue en feu, un nez qui coule, quelques larmes… et beaucoup de plaisir ! D.C.

La Pimenterie - Sauce Calypso, 11,99 $ les 148 ml

La sauce Calypso, signée par la montréalaise La Pimenterie, est faite à base d’ananas, ce qui lui confère un petit côté exotique qui séduit. Présentant un bel équilibre entre les saveurs sucrées et pimentées, elle laisse en bouche une chaleur agréable et enveloppante. D.C.