Sauces piquantes : nos coups de coeur
La Pimenterie en collaboration avec Rita Baga – Sauce Rose Flash, 12,99$ les 148 ml
Délicieuse, énergique et… très, très rose: on peut dire que l’inimitable Rita Baga a concocté une sauce à son image! Le parfum de la rose est perceptible dans cette surprenante création fruitée (on perçoit aussi le goût des baies) qui peut servir de porte d’entrée au monde des sauces piquantes, puisqu’elle est relativement douce. J.G.
Gourmet sauvage - Sauce piquante à l’ortie, 13,50 $ les 150 ml
D’un goût plutôt doux (tout étant relatif), la sauce piquante à l’ortie – une plante médicinale – de Gourmet sauvage, entreprise familiale établie à Mont-Blanc, dans les Laurentides, fait une place subtile aux saveurs boréales. Sirop d’érable, vinaigre de cidre, pousses de sapin et, bien sûr, ortie : voilà une sauce aux notes végétales bien nettes et à l’accent québécois typique. D.C.
Miels d’Anicet - Sauce piquante + miel, 12,95 $ les 150 ml
Même si elle est onctueuse, qu’elle sent le ketchup aux fruits et qu’elle contient du miel, il ne faut pas accorder sa confiance trop vite à cette sauce piquante produite par Miels d’Anicet dans les Laurentides. Le sucre qu’elle présente en attaque cède vite la place – toute la place – à la puissance des piments forts qu’elle contient. Et on en redemande ! D.C.
Mthell - J’ai l’doua, 19,99 $ les 150 ml
Avec sa sauce piquante fermentée J’ai l’doua, Mthell ne fait pas les choses à moitié. Pour la concocter, la petite entreprise de Pointe-aux-Trembles, à Montréal, a choisi une vingtaine de piments parmi les plus forts au monde, dont le carolina reaper, le moruga scorpion et le scotch bonnet. Résultat : une langue en feu, un nez qui coule, quelques larmes… et beaucoup de plaisir ! D.C.
La Pimenterie - Sauce Calypso, 11,99 $ les 148 ml
La sauce Calypso, signée par la montréalaise La Pimenterie, est faite à base d’ananas, ce qui lui confère un petit côté exotique qui séduit. Présentant un bel équilibre entre les saveurs sucrées et pimentées, elle laisse en bouche une chaleur agréable et enveloppante. D.C.
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Julie a été rédactrice en chef de Châtelaine de 2023 à 2025. Elle baigne dans l’univers du magazine depuis plus de 25 ans, ayant notamment été à l’emploi de Protégez-Vous et de L’actualité. Sa plus grande passion? La cuisine. Elle est même allée jusqu’en Italie pour apprendre à confectionner des pâtes comme les nonnas.
Journaliste depuis plus de 30 ans, Daniel Chrétien se passionne pour les magazines. Il a notamment mis sa plume au service de Québec Science, de L'actualité et de Châtelaine, où il a travaillé comme rédacteur en chef adjoint pendant cinq ans. Au cours de sa carrière, il a remporté une dizaine de prix de journalisme, dont le prix Jean-Paré, remis au journaliste magazine de l'année au Québec. Aujourd'hui journaliste indépendant, il continue à collaborer avec Châtelaine sur une base régulière, en signant des reportages culturels ou traitant de sujets sociaux qui touchent les femmes.
