Effectivement, l’huile de lin constitue une excellente source d’oméga-3. Une cuillerée à thé renferme la totalité des besoins quotidiens en oméga-3 d’origine végétale.
Par ailleurs, l’huile de lin supporte mal la chaleur. Ne l’utilisez pas pour sauter les aliments à la poêle ou pour la friture, par exemple. Ajoutez-la plutôt au yogourt ou à une purée de fruits, entre autre. Pour éviter l’oxydation, conservez-la au réfrigérateur.
Savez-vous que les graines de lin, en plus des oméga-3, fournissent des lignanes, un type de phytoestrogène qui bénéficierait surtout aux femmes pré-ménopausées ? En guise de prévention, il est recommandé de consommer quotidiennement une cuillerée à soupe de graines, fraîchement moulues.
Merci à Isabelle Huot, docteure en diététiste, pour ces informations. Isabelle Huot est l’auteure du livre Les conseils santé d’Isabelle, publié aux éditions Publistar (2005).
