La principale caractéristique de la cuisine tunisienne, c’est la présence fidèle d’incontournables ingrédients colorés et parfumés comme le citron, la harissa, le cumin, le safran, l’eau de rose ou de fleur d’oranger. Et l’essentiel réside dans l’art d’adapter les préparations à son goût, à son humeur ou à ceux de ses invités. Il faut laisser parler son instinct et ne pas hésiter à combiner et à doser ces épices pour obtenir un plat ultra piquant ou légèrement citronné, un peu amer ou très sucré…
Harissa maison
L’ingrédient incontournable de la cuisine tunisienne.
Hummus (purée de pois chiches)
Un classique de la cuisine tunisienne.
Purée d’aubergines
Une recette unique qui se prépare en un tournemain.
Boulettes de bœuf en sauce tomate
Légèrement ou beaucoup épicé, au goût, ces boulettes de bœuf sont aussi originales que savoureuses.
Briks à l’œuf, au thon et aux câpres
Un contraste appétissant entre le croustillant de la pâte et le moelleux de l’œuf.
Tajine souiri au thon
Voici un plat classique qui vous fera découvrir les délices de la cuisine tunisienne.
Tajine chakchouka à l’agneau, au fromage et aux poivrons
Le «chakchouka» est un plat composé d’œufs battus assaisonnés de tomates et de poivrons. Essayez cette version tunisienne, bonne à s’en lécher les doigts.
Couscous au poulet et aux saucisses merguez
Un mélange de saveurs et de textures unique.
Gâteau aux amandes et aux graines de sésame
Ce dessert fond littéralement dans la bouche.
