Il est magnifique notre village des neiges! Tellement, qu’il me donne envie de passer la nuit à l’Hôtel de glace. Et même si j’ai peur du froid, j’aurais envie d’aller manger dans leur superbe restaurant de glace, surtout qu’on y sert la cuisine du chef Éric Gonzalez, de l’Auberge Saint-Gabriel. Pour élaborer le menu, Eric s’est inspiré du lieu, donc du froid et il propose un menu nordique pour l’entrée et le dessert, avec un duo de saumon de l’Atlantique, façon Gravlax et, tamari servi avec caviar de Mujol, ainsi qu’un classique pour terminer: l’omelette norvégienne. Entre les deux, comme il faut se réchauffer un peu, un potage à la courge butternut, chantilly à la truffe, noisettes et lard croustillant, et une cocotte de braisé de cerf, aussi offerte en version végétarienne. Un beau dépaysement pour un chef originaire du sud de la France! Les repas du soir sont servis de 17h à 23h, du jeudi au samedi, à 59$. En revanche, un autre menu est servi le midi, tous les jours de 11h à 15h, pour 16$.
Le duo de saumon de l’Atlantique.
L’omelette norvégienne pour dessert.
Wow! On peut dormir dans un igloo en plein coeur de Montréal!
À la tombée du jour, la vue sur le centre-ville de Montréal est exceptionnelle et c’est ce qui en fait un endroit encore plus magique.
Pour plus d’info : www.villagedesneiges.com
