J’ai rêvé d’une gourmandise pour tous mes sens, où mes yeux se régaleraient de la belle lumière d’automne et d’une vue incroyable sur ses couleurs. Où le toucher serait interpellé d’abord par un massage, avant de plonger dans l’expérience scandinave du bain chaud à remous, en alternance avec la piscine froide et un moment de repos au soleil, entourée du paysage automnal.
Puis, comme le palais aurait très envie de participer, il se commanderait un petit lunch, en hésitant devant le menu, car il aurait envie de tout manger. Entre le confit de canard, les tagliatelles aux asperges et noix de pin, et le poisson du jour, il craquerait pour de grands classiques québécois réinventés: une soupe à l’oignon, gratinée de trois fromages, dont le bleu et un poutine au confit de canard et fromage douanier.
Monsieur M, son aMoureux, pencherait quant à lui du côté du Burger Q, très gourmand avec avec son porc effiloché et ses oignons confits.
Tout-à-coup, l’ouïe attirée par le son d’une hélice fendant l’air, les transporterait sur la piste d’un hélicoptère… pour la plus extraordinaire vue du paysage d’automne! Sûrement quelque chose qu’on fait une fois dans sa vie!
L’adrénaline creuse l’appétit et l’odorat est vite rappelé du côté de la cuisine, où mijotent les délices de la ‘Table du chef’, un menu 7 services avec accord vins, que l’on est invité à déguster dans la serre, en toute intimité.
Si le romantisme était un sens, c’est celui qui serait interpellé ici, en plus des papilles qui se sont délectées d’un amuse bouche de tataki de saumon et truite fumée, d’une huître chaude aux effluves d’hydromel, servie avec un duo de pétoncle et flanc de cochon braisé.
En entrée, le foie gras était lui aussi en duo, au torchon et poché au vin rouge, puis un risotto de morilles et aiguillettes de canard.
Pour le plat principal, nous avions un choix de pavé de cerf de Boileau avec chicoutai et sauce cacao ou d’un duo jarret braisé et carré d’agneau des Venne. Délicieux!
Les fromages du Québec, la Sauvagine et la Roche bleu, concluaient ce festin avec la création de la chef pâtissière, un moelleux servi avec sorbet aux fraises.
De retour au confort de la suite, l’ouïe manifesta le désir de s’endormir au son du crépitement du feu et la fête se poursuivit au pays des rêves.
En ouvrant l’oeil, mon bien-être me confirma que j’arrivais bien du 7ième ciel, un forfait tout inclut, offert jusqu’au 30 octobre, à l’Hôtel Quintessence qui offre également d’autres options à très bons prix, si vous avez juste envie de cocooning, de lecture et de bien-être.
